Hal ini karena mereka mendapatkan rasanya sama dengan ASI yang mereka konsumsi dulu, atau setidaknya serupa, Buttner menambahkan.
Tak hanya itu, ada juga hubungan antara manfaat bawang putih dan ASI, nih.
Adakah Pengaruh Makan Bawang Putih Mentah pada ASI?
Menurut penelitian sebelumnya, bayi sebenarnya minum lebih banyak susu saat ibunya mengonsumsi bawang putih, yang menunjukkan efek stimulasi dari bawang putih.
Ini disebabkan oleh Allyl Methyl Sulfide (AMS), metabolit yang pertama kali terbentuk dalam konsentrasi yang kuat selama menyusui, kata para peneliti.
Namun AMS sudah pasti tidak sama dengan aroma bawang putih aslinya.
Secara umum, temuan menarik dari penelitian kami bahwa turunan aroma juga ditemukan dalam ASI, yang berbeda dari bentuk aslinya dalam makanan yang dikonsumsi, Buttner menjelaskan dalam karya yang dipublikasikan online di jurnal Metabolites (16/05/2021).
Untuk penelitian tersebut, tim meneliti susu ibu menyusui yang telah makan bawang putih mentah rata-rata 2,5 jam sebelumnya.
Pertama, susu dianalisis dalam uji sensorik oleh ahli penciuman yang menemukan bau bawang putih dan kubis pada sampel.
Selanjutnya aroma susu dipecah menjadi komponen-komponennya menggunakan kromatografi gas dan dideteksi metabolit yang jelas dari bawang putih:
KOMENTAR