3. Goreng ayam ungkep dengan minyak panas
Panaskan minyak menggunakan api sedang supaya tidak berasap.
Panas yang sempurna akan membuat pori-pori kulit menutup, sehingga daging ayam tidak menyerap minyak terlalu banyak.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Apabila ayam mulai kering, cobalah kecilkan apinya. Hal ini perlu dilakukan supaya ayam yang sudah diungkep tetap lembap dan empuk.
Dilansir dari buku "Resep Masakan Indonesia Favorit Ayam Goreng" oleh Ide Masak, banyaknya minyak juga dapat memengaruhi tekstur ayam goreng.
Tidak ada takaran pasti berapa banyak minyak yang harus digunakan.
Namun pastikan agar seluruh bagian ayam terendam minyak supaya seluruh dagingnya empuk dan matang merata.
4. Goreng ayam sebentar saja
Ayam yang sudah diungkep tidak perlu digoreng terlalu lama. Menggoreng ayam terlalu lama justru dapat membuat dagingnya keras dan alot.
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR