Namun jika kulit udang sudah terpisang dengan kulit, artinya udan kemungkinan besar sudah tidak segar.
4. Kepala masih melekat di badan
Selain kulit, pastikan pula kepala udang masih menempel di badannya.
Artikel akan berlanjut setelah video di bawah ini:
Hal ini juga menjadi indikasi bahwa udang masih segar.
Sembari memilih, lihat pula kepala udang apakah berwarna hitam atau kemerahan.
Jika ada yang mulai kemerahan baiknya tidak pilih karena biasanya udang tersebut telah disimpan lama.
Setelah memilih udang yang segar, Anda juga harus memperhatikan cara menyimpannya.
Cara Simpan Udang Agar Tetap Segar
Chef Winni Giwangkara mengatakan, menyimpan udang tak bisa sembarangan. Tak bisa hanya dengan menyimpannya dalam freezer.
"Kalau udang ini akan disimpan maka sebaiknya jangan dikupas dan dibuang kulitnya," ujarnya.
Menurut Winni, udang yang disimpan tanpa kulit akan menurunkan kesegeran udang, sehingga jadi cepat busuk.
"Kulit keras ini berfungsi untuk menahan pembusukan daging. Kulit udang juga berfungsi untuk menahan perubahan suhu yang terlalu drastis perubahannya," ujarnya.
Untuk itu, sebaiknya kupas udang dari kulitnya saat akan dimasak. Setelah dikupas, bersihkan juga kotoran yang ada di punggung dan kepalanya.
Kemudian, pastikan juga simpan udang dan makanan laut lainnya pada suhu 18 derajat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Kenali 4 Ciri Udang Segar agar Tidak Salah Beli, Cek Kepalanya
| Source | : | kompas |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR