Untung Punya Mertua Baik, Begini Cara Masak Tongseng Sapi yang Gurih dan Nikmat, Kuncinya Ada pada Bumbu Dapur Ini

1. Sangrai rempah kering terlebih dulu

Doh Chino mengatakan, rempah kering untuk membuat tongseng sebaiknya disangrai terlebih dahulu.

"Rempah keringnya kita sangrai terlebih dulu di pan dengan api sedang. Kemiri juga wajib disangrai dulu buat flavor," ujar Don Chino.

"Sebab biasanya kalau bahan kering dan disimpan lama tuh suka bau. Kita sangrai supaya ada flavor-nya, wanginya juga lebih ke luar jadi kita gak perlu pakai banyak-banyak," tambahnya.

Pasalnya, menurut Don Chino, penggunaan rempah kering yang terlalu banyak akan membuat tongseng terasa pahit.

2. Tumis bumbu dengan api kecil

Bumbu yang sudah dihaluskan untuk membuat tongseng harus ditumis terlebih dulu, sebelum ditambahkan potongan daging.

Baca Juga: Nikmatnya Sampai Ke Tulang, Ternyata Beginilah Cara Ungkep Ayam yang Bumbunya Meresap Sampai Ke Dalam, Emak-Emak Wajib Tahu!

Proses menumis bumbu untuk membuat tongseng sebaiknya dilakukan menggunakan api kompor kecil.

"Biar bumbunya gak terlalu pressure, harus dimasak pelan-pelan supaya lebih merata," tutur Don Chino.

3. Sesuaikan bagian daging sapi yang digunakan

Daging sapi bagian apa saja, menurut Don Chino, bisa diolah menjadi tongseng. Namun, durasi memasaknya berbeda.

PROMOTED CONTENT