Pedagang Pasar Belum Tentu Tahu, 3 Ciri Petai dan Jengkol yang Sudah Tua Ternyata Bisa Dilihat Bagian Ini, Jangan Keliru lagi

Tips memilih Petai dan Jengkol yang Sudah Tua

Guru Besar Keamanan Pangan dan Gizi dari Fakultas Ekologi Manusia Universitas IPB, Ahmad Sulaeman, PhD., sekaligus Sekjen Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan, membeberkan bagaimana cara memilih jengkol dan petai yang sudah masak dan tua.

Hal ini supaya rasa jengkol dan petai lebih nikmat saat disantap.

"Pete yang tua itu proteinnya lebih banyak karena variasi proteinnya juga cukup tinggi, antara 6-27,5 gram per 100 gram. Semakin tua pete semakin tinggi kandungan proteinnya," jelas Sulaeman.

Ia menyebutkan ada tiga cara memilih jengkol atau pete yang bagus, seperti berikut ini.

1. Patahkan pete atau jengkol

Jika membeli jengkol atau pete di pasar atau swalayan, Anda bisa pegang dan patahkan sedikit jengkol atau pete tersebut.

Menurut Sulaeman, semakin tua jengkol atau pete maka semakin sulit kedua bahan makanan tersebut dipatahkan.

"Soalnya semakin tua semakin liat atau sulit dipatahkan, sementara kalau muda itu agak crunchy lah ya," kata Sulaeman.

2. Lihat warna dan bentuk

Warna jengkol muda dan tua berbeda.

Baca Juga: Capek-Capek Bergantung Pada Obat, Ternyata Olah Petai Cina Seperti Ini Bisa Kendalikan Diabetes Secara Alami

PROMOTED CONTENT