Cara Lain untuk Mengawetkan Tempe
1. Perhatikan batas penyimpanan
Tempe lebih baik cepat diolah setelah baru dibeli.
Hal ini tentu bukan tanpa tujuan.
Tempe yang terlalu lama disimpan akan mengalami penurunan kualitas.
Penurunan kualitas ini terlihat dari rasa, tekstur, warna, dan bau.
“Lebih baik cepat diolah maksimal setelah 2 hari tempe tersebut dibeli, karena tempe saat disimpan mengalai proses masak (frementasi) terus,” papar Cheg Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon.
Apabila hendak memasak tempe, tidak disarankan menggunakan tempe dengan usia lebih dari 2-3 hari.
Namun hal tersebut kembali lagi kepada kualitas tempe yang didapat.
2. Disimpan dalam chiller
Jika kamu tak sempat memasak tempe secara langsung, bisa dimasukkan ke dalam chiller.
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR