Proses yang menyebabkan freezer burn dimulai ketika ribuan kristal es terbentuk saat makanan dibekukan.
Seiring waktu, molekul air beku ini berpindah dari potongan makanan beku ke bagian yang lebih dingin dari freezer.
Saat molekul air beku hilang, makanan menjadi dehidrasi, dan mengakibatkan freezer terbakar.
Salah satu metode sederhana mencegahnya adalah menyimpan molekul air beku tersebut dalam kemasan yang rapat.
Mulailah dengan membungkus daging giling dengan plastik, lalu bungkus dengan aluminium foil, dan terakhir masukkan daging giling yang sudah dibungkus ke kantong plastik.
Jangan lupa memberi label pada bungkus mengenai tanggal penyimpanan daging.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Food Science, kualitas dan kadar air daging beku mulai memburuk setelah dua bulan.
3. Menyimpan daging terlalu lama
Karena kualitas daging giling beku dapat memburuk setelah beberapa bulan, Anda harus merencanakannya dengan tepat.
Jika membeli daging giling dalam jumlah besar dan membekukannya, belilah dalam jumlah cukup atau sesuai kebutuhan untuk dikonsumsi dalam waktu tiga atau empat bulan.
Meski aman mengonsumsi daging yang telah dibekukan lebih dari empat bulan, kualitas daging giling semakin memburuk jika lebih lama.
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Raka |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR