Teknik blanching dilakukan dengan cara yang sama seperti merebus, tetapi brokoli dimasak lebih cepat.
Ini adalah teknik yang bagus jika ingin brokoli renyah untuk salad atau hidangan pembuka, tetapi tidak ingin mentah sepenuhnya.
Ini juga akan membuat brokoli menjadi warna hijau yang lebih cerah. Selain itu, melakukan blanching sebelum memanggang atau menumis brokoli juga dapat mengurangi waktu memasak.
Untuk cara ini, mulailah rebus brokoli seperti biasa. Kali ini, cukup merebus potongan brokoli selama sekitar 30 detik hingga satu menit.
Kemudian tiriskan dengan cepat dan pindahkan ke air es, di mana bisa didinginkan sampai siap disajikan.
Brokoli kukus mempertahankan warna hijau cerah dan kerenyahan lembut.
Ini adalah metode memasak yang meningkatkan rasa brokoli tanpa menambahkan minyak tambahan.
Caranya, isi wajan Anda dengan sekitar 1/2 inci air dan didihkan. Pastikan tidak menggunakan lebih banyak air, jika tidak, brokoli akan mendidih daripada mengukus, sehingga menghasilkan hasil yang lembek.
Tambahkan brokoli ke wajan dan tutupi dengan penutup.
Masak hingga brokoli mencapai tingkat keempukan yang diinginkan, sekitar 3 hingga 5 menit.
Tiriskan brokoli dan bumbui dengan garam dan merica.
Baca Juga: Cara Mencuci Brokoli agar Bebas dari Ulat, Biar Antigagal Bisa Pakai Cuka Putih dari Dapur
Artikel ini telah tayang di foodnetwork dengan judul How to Cook Broccoli
| Source | : | foodnetwork |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR