Tepung dan margarin yang sudah dimasak di atas api kompor harus didiamkan sebentar, paling tidak sampai campuran tersebut hangat dan tidak terlalu panas.
Jika adonan sudah hangat, kamu bisa masukkan telur secukupnya.
Hal ini dikarenakan adonan yang masih sangat panas akan membuat telur matang sebelum waktunya, sedangkan adonan yang dingin tidak akan menyerap telur secara menyeluruh.
Mencampur telur saat adonan sus sudah hangat dapat memaksimalkan kemampuan semua bahan untuk membuat sus mengembang.
Letakkan sus di atas nampan atau rak untuk membiarkan sus melepaskan uap berlebih yang ada di dalamnya.
Kamu bisa menusuk nagian atas sus dengan tusuk sate untuk membantu uap dalam sus keluar.
Cara ini akan mencegah sus menjadi kempis dan membuat sus tetap mengembang sempurna.
Setelah didinginkan, kamu bisa langsng mengisi atau menyimpan kulit sus sesuai kebutuhan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Membuat Kue Sus Mengembang Sempurna dan Tidak Kempis"
Baca Juga: Resep Eclair Pandan, Variasi Cantik Dari Kue Sus Untuk Camilan Di Sore Hari
KOMENTAR