SajianSedap.com - Rice cooker yang ideal harusnya tidak lengket, lo.
Jadi, nasi putih tidak berkerak dan menempel di dasar rice cooker.
Soalnya, panci rice cooker sebenarnya sudah dilapisi lapisan antilengket.
Tapi kalau nasi lengket, apakah ini jadi tanda rice cooker harus diganti?
Jawabannya adalah iya.
Kalau tidak diganti, ada bahaya yang siap-siap menghantui tubuh.
Dikutip dari My Budget Recipes, Sabtu (10/2/2023), nasi lengket atau menempel di dasar panci rice cooker disebabkan oleh beberapa faktor, seperti kekurangan air, terlalu matang atau terlalu banyak pati.
Meskipun sebagian besar tergantung pada jumlah air yang ditambahkan, jika nasi terus-menerus lengket setelah penyesuaian, ada baiknya juga memeriksa apakah bagian bawah panci rice cooker tidak rusak dan apakah lapisan antilengket belum tergores.
Nah, hal inilah yang berbahaya.
Panci rice cooker yang ngelotok dan mengelupas membuat nasi juga bisa menempel dan berkerak.
Belum lagi, kelupasannya bisa berbahaya jika bercampur ke dalam beras yang akan kita makan, lo.
Baca Juga: Cara Masak Nasi Pakai Microwave, Alternatif Terbaik Saat Rice Cooker Sedang Rusak
Sebagai informasi, lapisan antilengket pada wadah rice cooker terbuat dari PFOA atau asam perfluorooctanoic yang juga digunakan pada proses pembuatan wajan teflon.
PFOA sempat menjadi topik perdebatan hangat di dunia kesehatan.
Bahan kimia ini bersifat kanker (karsinogenik) dan diyakini lama kelamaan bisa mengendap dalam tubuh bila Anda terpapar secara terus-menerus.
Nah, salah satu kebiasaan yang bikin wadah rice cooker mengelupas ini adalah kebiasaan mencuci beras langsung di dalam panci.
Hal ini dilakukan demi faktor kepraktisan.
Namun ternyata, langkah ini salah besar!
Pasalnya, tekstur beras yang keras juga bisa menggores lapisan antilengket, lo!
Alhasil, lama kelamaan wadahnya akan mengelupas dan tampilannya tidak cantik lagi.
Jadi, hindari kebiasaan ini mulai dari sekarang.
Sering kali lengket dapat dicegah dengan menyiapkan dan memasak nasi dengan benar.
Baca Juga: Trik Cepat Membersihkan Sisa Kerak Nasi Di Panci Rice Cooker, Gak Perlu Segala Dikerok!
Sekali lagi ini tergantung pada jenis beras yang Anda gunakan.
Ada beberapa tips tambahan yang dapat Anda ikuti yang akan membantu mencegah nasi lengket di rice cooker.
Dengan menggunakan tas kain muslin atau saringan jaring, bilas dan tiriskan beras dengan air dingin untuk melepaskan sebagian goresan dari butirannya.
Lakukan ini sekitar tiga kali dan Anda akan melihat air menjadi sedikit lebih jernih setiap kali Anda membilasnya.
Sekali lagi tergantung pada jenis beras yang Anda masak akan bervariasi berapa banyak pati yang bisa Anda bersihkan.
Namun, mencuci sebagian goresan dari butiran beras akan mengurangi jumlah goresan yang terlepas saat memasak yang pada gilirannya dapat membuat nasi lebih mudah menempel.
Setelah dibilas, masukkan beras ke dalam rice cooker dengan perbandingan air yang benar sesuai dengan instruksi dan jenis beras yang Anda gunakan.
Sebelum menyalakan rice cooker, aduk nasi beberapa kali dengan sendok kayu.
Ini memastikan bahwa setiap butir beras terpisah dan Anda memulai proses memasak tanpa ada butir yang menempel di dasar.
Menambahkan sedikit lemak seperti satu sendok teh minyak sayur akan membantu melumasi nasi dan mendorong butiran agar tidak saling menempel selama proses memasak.
Tambahkan minyak sesaat sebelum menyalakan kompor; minyak akan duduk di atas air pada awalnya, tetapi begitu mulai matang, minyak akan terendam bersama nasi.
Setelah kompor berbunyi klik dan selesai memasak.
Biarkan nasi pada pengaturan hangat selama sekitar 5 menit sebelum membuka tutupnya.
Hal ini memungkinkan beras menguap dan air yang tersisa menguap.
Membiarkan sedikit lebih banyak waktu bagi penanak nasi untuk melepaskan kelebihan air berarti nasi akan menjadi kering dan mengembang daripada basah dan kolot.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Penyebab Nasi Lengket di Rice Cooker dan Cara Mencegahnya"
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR