Dikasih Tahu Langsung sama Orang Palembang, Biar Pempek Gak Keras Ternyata Wajib Tambahkan 1 Tepung Ini, Hasilnya Dijamin Kenyal

Walau demikian, Anda boleh menggunakan jenis ikan apapun, selama tekstur dagingnya lengket.

Sebagai catatan, pilihlah ikan yang segar dan haluskan dalam kondisi dingin. 

2. Uleni dengan benar

Cara membuat pempek agar tidak keras sebetulnya cukup mudah.

Trik termudah yakni dengan menambahkan tepung terigu pada adonanya.

Gunakan pula tepung sagu berkualitas agar pempek berwarna putih cerah.

Untuk proses pengulenannya sendiri, boleh dilakukan selama mungkin, selama tepung sagu belum ditambahkan.

Setelah tepung sagu dimasukkan, proses pengulenan harus dihentikan.

Untuk mencampurnya, cukup gunakan pengaduk saja.

3. Rebus di air mendidih yang diberi minyak

Pempek harus direbus di air mendidih terlebih dulu agar tidak lengket.

Namun, jangan gunakan api besar karena dapat membuat pempek mengembang lalu mengemis setelah didinginkan.

Baca Juga: Trik Goreng Pempek Beku agar Tidak Meletus, Ternyata Bukan Asal Pakai Banyak Minyak Goreng

PROMOTED CONTENT