Pilih kerang yang cangkangnya masih utuh dan tidak retak.
Lalu periksa apakah kerang masih hidup.
Pertama, bilas kerang dengan air untuk menghilangkan kotoran pada cangkangnya.
Ketuk cangkang kerang dan lihat reaksinya.
Jika cangkang menutup tandanya kerang bagus.
Sebaliknya, jika tidak bereaksi tandanya kerang tidak bagus.
Selanjutnya, kita bisa merendam kerang agar cangkangnya bersih.
Caranya, masukkan kerang ke dalam mangkuk dan isi dengan air dan tepung jagung atau lada.
Biarkan kerang terendam selama 20 menit sampai satu jam.
Penambahan tepung jagung atau lada hitam ke dalam air akan mendorong kerang untuk mengeluarkan pasirnya.
Baca Juga: Meskipun Rasanya Enak, Ternyata Semudah Ini Membuat Resep Kerang Bambu Lada Hitam
KOMENTAR