Ikan segar memiliki sisik yang menempel rapat di kulitnya.
Jika sisik ikan mudah lepas atau banyak yang hilang, itu bisa menjadi tanda ikan tidak segar.
Ikan segar biasanya memiliki lendir yang minimal dan transparan.
Jika lendirnya banyak atau berwarna aneh, itu bisa menjadi tanda ikan tidak segar.
Inspeksi gills atau "paru-paru" ikan.
Gills yang segar harus berwarna merah cerah dan tidak berlendir.
Gills yang berwarna kecokelatan atau berlendir menandakan ikan tidak segar.
Jika perut ikan terlihat membuncit atau menggelembung, bisa jadi ikan tersebut sudah terlalu lama disimpan.
Bintik-bintik hitam atau bercak putih pada tubuh ikan bisa menjadi indikasi pertanda ikan tidak segar.
Jika ikan tampak mengering atau terlalu kering di bagian-bagian tertentu, itu bisa menandakan ikan tidak segar.
KOMENTAR