Meskipun dimasak lebih panas dan lebih lama dibandingkan telur, kentang dapat menimbulkan risiko jika dibiarkan dingin atau disimpan terlalu lama di suhu ruangan.
Hal ini berpotensi mendorong pertumbuhan Clostridium botulinum, bakteri penyebab botulisme, kata Shelke.
Kentang panggang berukuran besar yang dibungkus dengan foil sangat beresiko, katanya, karena kentang tersebut menawarkan bakteri lingkungan rendah oksigen yang ideal untuk berkembang biak.
Bukan hanya itu, kentang juga merupakan salah satu makanan yang tidak boleh dipanaskan kembali dalam microwave.
Bayam adalah makanan kaya nitrat lainnya yang sering disajikan dalam keadaan matang.
Untuk menghindari konversi nitrat dalam sayuran hijau ini menjadi nitrosamin yang berpotensi karsinogenik, Anda mungkin ingin menyajikan bayam dalam kondisi mentah atau ditumis sebentar.
Penting juga untuk dicatat bahwa nitrit, tidak aman untuk bayi berusia kurang dari enam bulan, menurut penelitian, termasuk penelitian yang diterbitkan pada tahun 2015 di jurnal Pediatric Research.
Bayam sering kali dicampur dengan makanan lain dalam bubur bayi, jadi pastikan Anda tidak memanaskannya.
Pada tahun 1970-an, sejumlah wabah keracunan makanan yang terkait dengan sisa nasi meningkatkan kesadaran bahwa nasi mengandung mikroorganisme yang disebut Bacillus cereus yang berkembang biak pada suhu kamar.
Itu tidak berarti Anda harus membuang semua makanan yang belum dimakan—pastikan saja Anda segera menyimpannya di lemari es.
Secara umum, pedoman keamanan pangan merekomendasikan untuk menjaga makanan tetap panas (di atas 140°F) atau dingin (40°F atau kurang) jika Anda tidak memakannya dalam waktu dua jam..
Seperti halnya telur, ayam mentah cenderung mengandung salmonella, dan waktu serta suhu yang rendah dapat menyebabkan bencana karena bakteri tersebut berkembang biak.
Microwave tidak selalu menghasilkan panas yang merata atau seperti metode memasak lainnya, jadi pastikan untuk membolak-balik daging.
KOMENTAR