Sama Sekali Tak Repot, Resep Lodeh Terong Enak Dan Praktis Ini Wajib Hadir Sebagai Menu Pelengkap

SajianSedap.com - Resep Lodeh Terong yang hadir dengan kuah santan yang super gurih ini ternyata sangat mudah dibuat.

Jadi kita tak perlu ragu lagi untuk menghadirkan menu rumahan berikut ini untuk jadi menu pelengkap makan malam nanti.

Untuk bisa menghadirkan menu sederhana yang enak kita menggunakan bahan yang ada di dapur.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 7 Porsi

Bahan:
4 buah terung hijau, dibelah dua memanjang, dipotong-potong
50 gram buah melinjo
4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
25 gram daun melinjo
2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
2 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
500 ml santan dari 11/2 butir kelapa
1.500 ml santan encer dari perasan santan kental

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi goreng
3 butir kemiri, disangrai
2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah sisir

Pelengkap:
7 buah lontong
7 buah krupuk udang

Cara Membuat Lodeh Terong:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, cabai hijau besar, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih.

2. Masukkan melinjo. Masak sampai matang.

3. Tuang santan kental. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang dan terung. Masak sampai matang.

PROMOTED CONTENT