“Anda tidak boleh menyimpan bumbu di dekat kompor karena panas dapat merusak bumbu dan menurunkan rasanya,” jelas Bogedin.
“Panas dapat menurunkan berbagai bahan kimia dan minyak esensial yang memberi rasa dan aroma pada rempah-rempah. Dan rasa kehilangan kekuatannya ketika komponen kimia ini mulai terurai,” katanya.
Nadia Charif, RD, ahli diet terdaftar dan penasihat kesehatan di Coffeeble, juga mencatat bahwa banyak rempah-rempah yang digiling adalah bijinya, bukan utuh.
Lemak dalam biji giling ini sebenarnya bisa menjadi tengik jika terkena panas.
Namun tak hanya kompor, para ahli mengatakan ada beberapa sumber panas yang harus Anda waspadai saat memutuskan di mana menyimpan bumbu apa pun.
Thomas McGee, pendiri dan pemilik Pinch Spice Market, mengatakan sebaiknya hindari meninggalkan rempah-rempah di tempat yang banyak terkena sinar matahari langsung karena paparan panas yang berlebihan.
Dan Emily Perez, direktur PR digital untuk Kitchen Infinity, menambahkan, "Mesin pencuci piring adalah sumber panas lain yang berbahaya dan tidak terlalu terlihat jelas, jadi jangan menyimpan bumbu di dekat mesin pencuci piring."
Tergantung pada wadah tempat Anda menyimpan bumbu, Anda mungkin perlu membuang seluruh bumbu jika sudah dibiarkan di dekat api selama beberapa waktu.
Angelo Larocca, spesialis kesehatan dan pemilik lini memasak Orblue, mengatakan bahwa wadah bumbu plastik dapat menyebabkan racun tumbuh pada bumbu Anda saat terkena panas.
Hal ini dapat menyebabkan bumbu menjadi tengik atau bahkan berjamur, sehingga Anda sebaiknya segera membuangnya.
Namun jika Anda menyimpannya dalam wadah kaca atau logam kedap udara, bumbu yang disimpan di dekat kompor Anda masih dapat digunakan, Anda mungkin perlu memanfaatkannya lebih banyak untuk mendapatkan kekuatan rasa yang Anda cari, jelas Larocca.
5 Rekomendasi Oleh-oleh Khas Jogja Serba Minuman, Dijamin Otentik dan Enak Banget
| Source | : | Best Life Online |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR