Namun jika bukan orang bangka asli, sambal ini akan terasa asing dengan aroma yang cukup kuat.
"Biasanya bakmi bangka itu juga pakai sambal tauco, kadang-kadang kita bikin kadang-kadang juga tidak bikin karena tidak semua orang suka. Tauconya juga musti dari Bangka," jelas Afung.
Satu lagi yang membedakan bakmi bangka dengan lainnya adalah kecap asin asli bangka.
Kecap asin bangka memiliki warna yang lebih pekat dan rasa yang menonjol bukan cuma asin.
Orang Bangka terkadang membuat sambal sendiri saat makan bakmi.
Caranya menuang kecap asin ke mangkuk kecil, memotek cabai rawit, dan menyiram jeruk kunci.
Sambal ini jadi sambal alternatif mencocol tahu kok, selain sambal tauco.
Bakmi Bangka 777 Aloiy yang terlah dibuka sejak 2002 berfokus dengan sajian bakmi bangka halal.
Ciri khas lain dari kedai bakmi ini adalah penggunaan bawang putih yang loyal.
Misalnya di pangsit ayam rebus, terdapat ayam dengan tekstur digiling halus diberi bumbu bawang putih. Rasa pangsit dan isiannya begitu lembut.
Di mie dan makanan pendamping lain juga terasa minyak bawang putihnya.
Baca Juga: Jadi Rahasia Kenikmatan Mi Ayam Gerobakan, Ternyata Membuat Minyak Ayam Cukup Modal 3 Bahan Ini Saja
KOMENTAR