Konselor Diplomasi Publik Kedutaan Besar Amerika Serikat untuk Indonesia Jason Rebholz mengatakan,
“Festival ini merupakan puncak dari proyek yang didukung oleh dana hibah Duta Besar AS untuk
mendokumentasikan serta berbagi resep-resep tradisional Indonesia. Prakarsa penting ini memperkuat hubungan antar masyarakat antara Amerika Serikat dan Indonesia saat kita merayakan ulang tahun hubungan diplomaIk yang ke 75. Proyek ini menunjukkan komitmen AS terhadap keberlanjutan, pemberdayaan ekonomi, keterlibatan orang muda, dan membina hubungan antar masyarakat.”
Pembina Yayasan Gastronomi Nusa Indonesia Amanda Katili mengatakan budaya gastronomi Indonesia memiliki peran penting dalam kehidupan nasional, termasuk dalam menjaga lingkungan dan memahami kehidupan antropologi masyarakat.
Sementara itu, Ketua Tim Pusaka Rasa Nusantara Meilati Batubara berharap festival ini dapat memberikan visi baru dalam melestarikan dan merawat warisan budaya gastronomi Indonesia.
“Merayakan Gastronomi Indonesia” menjaga tradisi kuliner dan menginspirasi generasi muda untuk mengapresiasi dan meneruskan nilai-nilai luhur yang terkandung di dalamnya, sejalan dengan tren global seperti pangan organik, farm-to-table, dan locavore yang mendukung gaya hidup berkelanjutan," pungas Mei.
Baca Juga: Resep Mi Goreng Taoge Bisa Jadi Ide Menu Sarapan Praktis Hari Ini
KOMENTAR