Cara Membuat Garang Asem Terasa Lebih Segar dan Nikmat, Pakai Tambahan Jenis Asam Ini

1. Pakai tiga jenis asam

Bukan cuma belimbing wuluh, garang asem dapat dibuat dari berbagai macam asam untuk menyeimbangkan rasa masamnya.

Menurut Chandra, setidaknya ada tiga jenis asam yang bisa digunakan untuk membuat garang asem, yakni belimbing wuluh, asam jawa, dan jeruk nipis.

2. Perhatikan takaran tiap asam

Jumlah air dan asam yang digunakan untuk membuat garang asem harus tepat. Setiap asamnya pun memiliki takaran tersendiri.

"Asam jawa untuk satu liter air mungkin butuh empat persen. Jeruk nipis adjustment aja, kan ada tomat dan belimbing, nanti disaring," kata Chandra.

3. Masukkan jeruk nipis belakangan

Jangan memasukkan ketiga macam asam bebarengan.

Chandra menuturkan, asam jawa dan belimbing wuluh bisa ditambahkan saat air atau kaldu sudah mendidih.

"Kalau jeruk nipis, vinegar dimasak lebih awal, dia akan lebih bereaksi, yang namanya asam, kalau bereaksi rasanya akan lebih kuat," jelas Chandra.

"Makanya selalu ditambahkan belakangan saat disajikan," pungkasnya saat ditemui Kompas.com dalam acara Exclusive Preview Menu Seribu Rasa by Chef Chandra, Kamis (17/3/2022).

Resep Garang Asem Ayam

Berikut ini resep garam asem ayam yang enak dan menyegarkan.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Baca Juga: Kangen Sayur Asem Buatan Ibu Di Rumah Ketika Kecil? Resep Sayur Asem Belimbing Wuluh Bisa Jadi Obat Kangennya

PROMOTED CONTENT