Bubuk kari cocok untuk berbagai macam hidangan, dan mengandung beberapa bahan utama garam masala.
Untuk mengganti garam masala dengan bubuk kari dalam resep Anda, gunakan perbandingan 1:1.
Koki yang berbasis di Carolina Utara dan pemilik The Marketplace Restaurant, William Dissen, merekomendasikan jinten yang dicampur dengan beberapa rempah sebagai pengganti garam masala yang sangat baik.
Dia berkata, "Kombinasi bumbu ini sangat mirip dengan garam masala, dan bahan rempah seperti cengkeh, kayu manis, merica, dan bahkan pala. Jika dipadukan dengan jintan, enak."
Dissen mencatat bahwa campuran jinten dan beberapa rempah cocok dengan Bhindi Masala (kari okra) tradisional India.
Dia secara pribadi menggunakan pengganti ini jika dia kehabisan bumbu garam masala yang dibeli di toko di rumah.
Dissen menyarankan untuk mengganti setiap bagian garam masala dengan 1 bagian jintan dan ¼ bagian rempah lain.
Selain 2 bahan tersebut, Anna Vocino, pendiri dan penulis Eat Happy Kitchen, merekomendasikan untuk membuat campuran sendiri dengan ketumbar, jinten, kapulaga, kayu manis, cengkeh, pala, dan lada hitam.
Ia mengatakan kombinasi bumbu ini meniru rasa, aroma, dan tekstur Garam masala.
"Ini memiliki profil rasa yang tepat dan panas pemanasan yang tepat," tambah Vocino.
Vocino menambahkan bahwa memanggang bumbu secara kering akan melepaskan minyak rasa, dan menggiling bumbu akan membuat rasanya lebih kuat.
“Gunakan campuran bumbu ini sebagai olesan kering pada paha ayam untuk panggangan atau sebagai bumbu penyedap Chicken Tikka Masala,” kata Vocino.
Untuk membuat campuran bumbu ini, Vocino merekomendasikan porsi yang sama dari setiap bumbu yang dicampur untuk menghasilkan perbandingan 1:1.
Baca Juga: Jangan Cuma Mematikan Lampu, Usir Laron Dari Rumah Kalau Tidak Mau Hal Ini Terjadi Di Dapur
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR