5. Letakkan adonan di tengah sumpit menjadi 2 bagian, Tarik, gulung dan tekan. Masukkan dalam cup kertas. Diamkan selama 30 mnt.
6. Kukus dalam pengukus yang sudah dipanaskan, di atas api sedang selama 10 menit sampai matang. Sajikan.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:
200 gr tepung terigu protein rendah : 200 gr/1000gr x 13.000 = 2.600
50 gr tepung tangmien : 50 gr/200 gr x 6.000 = 1.500
½ bungkus ragi instan : 5 gr/ 11 gr x 5.000 = 2.272
40 gr gula pasir : 40 gr/1000 gr x 15.000 = 600
10 gr susu bubuk : 10 gr/1000 gr x 112.000 = 1.120
125 ml air es : 500
25 gr mentega putih : 25 gr/1000 gr x 27.500 = 687,5
¼ sdt garam : 2.5 gr/500g r x 5.000 = 25
50 gr wortel : 50gr/1000gr x 15.000 = 750
3 bh sosis : 5bh/40bh x 46.000 = 5.750
3 btg daun seledri : 1.000
1 sdm margarin : 30 gr/200 gr x 5.000 = 750
TOTAL BAHAN BAKU: 17.554,5
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 5.000
TOTAL: 22.554,5
MARGIN PROFIT (CONTOH: 30 %)
HARGA JUAL: 22.554,5 : (100% - 30%)
= 22.554,5 : 70%
= 32.220
= 32.220: 11 = Rp 2.929/buah (Dibulatkan jadi Rp 3.000)
Baca Juga: Mengenal Tepung Self-Raising, Tepung untuk Membuat Roti yang Bisa Mengembang Sendiri
Baca Juga: Tempat 'Terburuk' Menyimpan Roti Ini Jarang Diketahui, Tak Sadar Sering Dilakukan Banyak Orang
KOMENTAR