Rasanya Bisa Jadi Lebih Nendang, Begini Rahasia Cara Membuat Rendang Seenak Restoran Padang

Jadi, restoran padang terbiasa menambahkan kelapa parut yang sudah disangrai sampai kecokelatan.

Untuk 1 kilo daging rendang, biasa ditambahkan sekitar satu buah kelapa parut.

Caranya, sangrai kelapa parut dalam api kecil sampai kecokelatan.

Begitu matang, kelapa sangrai langsung ditumbuk dalam keadaan masih panas.

Hasilnya, kelapa parut akan halus betul dan mengeluarkan minyak yang memberikan tambahan rasa gurih dan nikmat.

Setelahnya, kelapa bisa kita tambahkan di tengah proses pemasakan rendang.

Saat rendang sudah mendidih, namun airnya masih banyak.

Nah, kelapa parut inilah yang nantinya akan membuat rendang jadi berwarna hitam.

Supaya Rendang Tidak Hancur

1. Perhatikan Api Kompor

Supaya daging tidak mudah hancur, gunakan api kecil pada saat memasak.

Penggunaan api yang besar cenderung membuat tekstur daging mudah hancur saat diaduk.

Sedangkan, kalau menggunakan api kecil, bumbu dapat meresap pada daging tanpa merusak teksturnya.

Baca Juga: Cara Masak Rendang yang Bumbunya Hitam Pekat Seperti Buatan Warung Makan Padang

PROMOTED CONTENT