Rebus susu cair, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Masukkan cream cheese, air jeruk lemon, dan kulit jeruk lemon. Aduk sampai larut. Ukur 250 ml.
Campur tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling – baling mixer spiral.
Masukkan campuran keju sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling - baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
Panaskan cetakan poffertjes dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tabur keju. Tutup dan biarkan sampai matang.
KOMENTAR