Isi, tumis bawang bombay sampai harum dan kecoklatan. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
Masukkan susu cair sedikit-sedikit. Masak sampai larut. Tambahkan garam, merica hitam kasar, kacang merah, udang, keju, dan daun seledri. Aduk rata. Masak sampai kental. Sisihkan.
Larutkan ragi instan, gula pasir, dan setengah bagian air hangat. Diamkan 5 menit sampai berbusa.
Campur tepung terigu dan larutan ragi instan. Tambahkan oregano dan basil. Uleni rata. Tuang sisa air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 elastis.
Masukkan minyak wijen dan garam. Uleni sampai elastis. Bulatkan.
Letakkan di baskom yang dioles minyak. Diamkan 30 menit. Adonan siap digunakan.
Timbang adonan masing-masing 50 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. Giling tipis setebal 3 mm hingga bebentuk bulat. Beri isi.
Tambahkan keju mozarella parut. Lem sisinya dengan air. Tangkupkan dengan kulit lain. Tekan-tekan bagian sisinya dengan garpu.
Oven 7 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
KOMENTAR