Lumuri ikan kakap dan udang dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat dan paprika. Tumis sampai setengah layu. Tambahkan saus tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Masukkan santan dan air. Masak sampai mendidih. Angkat.
Letakkan ikan di pinggan tahan panas yang dioles minyak. Tuang dengan setengah bagian sausnya.
Tutup dengan aluminium foil. Oven 10 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius.
Taburkan udang. Tuang lagi sisa sausnya. Tambahkan daun ketumbar. Oven lagi 45 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Tabur kacang mede.
KOMENTAR