MILLE FEUILLE WITH CUSTARD AND FRUIT FILLING

mille feuille with custard and fruit filling

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 1-2 lembar puff pastry sudah jadi, potong 25x10 cm
2. Olesan:
• 1 putih telur, kocok lepas
3. Taburan:
• 2 sendok makan gula pasir
• 50 gram almond slice, remahkan
4. Bahan isi:
• 250 ml susu cair
• 60 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 15 gram maizena
• 5 gram tepung custard
• 2 kuning telur, kocok lepas
• 1/2 sendok teh pasta vanila
• 125 gram mentega tawar dingin, potong-potong
• 1 sendok makan rhum
• 150 gram krim kocok(dari 50 gram krim bubuk dikocok bersama 100 ml air es)
5. Pelengkap:
• kiwi, potong bulat
• strawberry, iris-iris
• peach kaleng, iris-iris
• gula tabur, untuk taburan

Cara membuat: 

1. Puff, oles puff dengan olesan. Taburkan bahan taburan.
2. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 20 menit hingga matang dan kering. Sisihkan.
3. Isi, rebus susu cair, gula pasir, garam, maizena, dan tepung custard  sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Angkat.
4. Tambahkan mentega  sambil diaduk hingga menyatu. Tambahkan rhum dan krim kocok sambil dikocok perlahan. Dinginkan.
5. Belah  puff 3 bagian. Oleskan isi agak tebal. Tata pelengkap. Tumpuk dengan satu bagian puff. Oles lagi dengan olesan. Tata pelengkap. Tumpuk kembali.
6. Sajikan setelah ditabur gula tabur.

Untuk 15 potong

PROMOTED CONTENT