Red velvet gulung kukus ini tidak kalah cantik dan nikmat dari red velvet cake yang biasa dipanggang. Cek resepnya di sini.
Durasi menit
Porsi
Ingredients
Bahan-bahan:
100 gram gula pasir
6 kuning telur
1 putih telur
50 gram tepung terigu protein sedang
5 gram cokelat bubuk
15 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
50 ml air bit dari 75 gram bit kukus, blender bersama 50 ml air
1/8 sendok teh pewarna merah
Bahan vla keju:
300 ml susu cair
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
25 gram maizena
1 kuning telur
150 gram creamcheese
1/2 sendok makan mentega tawar
150 gram krim dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml air es, dikocok hingga mengembang
Bahan crumble merah:
50 gram mentega tawar
75 gram tepung terigu
25 gram maizena
25 gram bit, kukus, haluskan
1 sendok makan gula tepung
1/8 sendok teh garam
1/8 sendok teh pewarna merah
Cara membuat Velvet Kukus Gulung:
1. Crumble, aduk semua bahan taburan sampai berbutir kasar. Oven dengan api bawah, suhu 140 derajat Celsius 25 menit hingga kering. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan campuran tepung tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan air bit sedikit ñ sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang ke dalam loyang 24x24x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang. Potong 2 bagian.
5. Vla keju, rebus susu cair, cream cheese, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Matikan api.
6. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Biarkan dingin. Masukkan ke dalam krim. Aduk rata.
7. Ambil selembar cake. Oleskan vla keju. Gulung. Dinginkan. Hias seluruh bagian cake dengan sisa vla keju. Taburkan crumble pada seluruh bagian cake. (By)
Cantiknya Red Velvet Gulung Kukus
KOMENTAR