Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Siapkan Sarapan Esok Hari dengan Bolu Gulung Moka yang Lembut di Lidah

Sajian Sedap - Senin, 1 Mei 2017 | 11:58 WIB

Sajian Sedap

bolu gulung moka

Sudah ada ide menu sarapan untuk besok? Bisa saja kita buat dari sekarang. Yuk buat Bolu Gulung Moka yang lembut di lidah dengan resep berikut.

Durasi 60 menit

12 buah Porsi

Ingredients

Bahan:

3 butir telur
75 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
1/2 sendok makan air es
35 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
15 gram susu bubuk
75 gram margarin, lelehkan
1/2 sendok teh moka pasta

Bahan isi agar-agar:

100 ml susu cair
2 gram agar-agar bubuk
25 gram gula pasir

Bahan isi:

65 ml susu cair
10 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
25 gram cokelat masak susu, dipotong-potong
20 gram kuning telur
15 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
1 sendok teh margarin
100 gram krim kocok dari 35 gram krim bubuk dan 65 ml air es kocok mengembang

Cara Membuat Bolu Gulung Kukus:

1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan air es sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

2. Masukkan campuran margarin dan moka pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

3. Tuang adonan ke dalam loyang 28x28x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.

5. Isi, campur susu cair, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api. Aduk-aduk hingga uap hilang. Masukan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali. Masukan cokelat dan margarin. Biarkan hangat.

6. Kocok vla sampai lembut. Tambahkan krim kocok. Kocok sampai rata.

7. Isi agar-agar, masak susu cair, agar-agar, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Tuang adonan ke dalam loyang 14x7x4cm. Biarkan beku. Potong kotak kecil.

8. Oles cake dengan campuran vla agak tebal di salah satu sisinya. Taburkan agar-agar. Gulung sambil dipadatkan. Dinginkan. (Kn)