Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Tortellini Soup, Cara Unik Nikmati Ricotta Cheese dalam Masakan Berkuah

Sajian Sedap - Jumat, 19 Mei 2017 | 10:17 WIB

Sajian Sedap

Tortelin Soup

Siapa sangka ternyata ricotta cheese bisa dibuat menjadi Tortellini Soup? Dimasak lengkap dengan ayam, zucchini, dan pasta tomat, rasanya pasti bikin kita ketagihan.

Durasi 45 menit

6 porsi Porsi

Ingredients

Bahan tortellini:

225 gram tepung terigu
1 butir telur
1 1/2 sendok makan air
1 sendok teh olive oil
1/2 sendok teh garam

Bahan isi:

2 ikat bayam, rebus, cincang halus
100 gram ricotta cheese, potong-potong kotak
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh merica hitam bubuk

Bahan soup:

2 buah dada ayam fillet, rebus, potong kotak
4 buah tomat, rebus, kupas, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
1 buah zucchini, potong kotak 1 cm
150 gram pasta tomat
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh merica hitam kasar
2.000 ml kaldu ayam
1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat Tortellini Soup:

1. Aduk rata semua bahan tortellini. Giling dengan gilingan mi dimulai dari yang terbesar no 1. Giling sambil sesekali ditabur dengan tepung terigu. Giling sampai no 6 (terkecil no 7). Plong diameter 10 cm. Sisihkan.

2. Isi, aduk rata semua bahan isi. Ambil selembar kulit tortellini. Beri campuran isi. Lipat dua. Pertemukan kedua ujungnya. Oleskan air. Rebus di dalam 1.500 ml air yang sudah dibubuhi 1 sendok minyak yang sudah mendidih, sampai matang. Angkat. Tiriskan.

3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

4. Masukkan pasta tomat dan tomat. Aduk rata. Tuang kaldu, garam, gula pasir, dan merica hitam. Tambahkan zucchini dan ayam. Masak hingga mendidih.

5. Menjelang diangkat, masukkan tortelin. Masak hingga matang. (Dn)