Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak, Sajian Beraroma yang Sedap Lezat Terasa Hingga ke Dalam

Sajian Sedap - Rabu, 16 Agustus 2017 | 08:27 WIB

Sajian Sedap

ayam panggang bumbu rujak

Olahan ayam dibuat lebih beraroma dengan menambahkan daun jeruk dan terasi. Pasti rasanya sungguh lezat. Ini dia resep Ayam Panggang Bumbu Rujak yang sedap menggoda.

Durasi 60 menit

4 porsi Porsi

Ingredients

Bahan:

4 pasang paha ayam atas bawah
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam larutkan di dalam 1 1/2 sendok makan air
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 potong terasi

Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Rujak:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air asam. Diamkan 20 menit.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.

4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.

(Baca juga: SAMBAL GORENG ATI AMPELA)