Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Sukses Membuat Ayam Goreng Balacan Yang Aromanya Bikin Perut Keroncongan

Sajian Sedap - Jumat, 28 Juli 2017 | 03:00 WIB

Sajian Sedap

ayam goreng balacan

Resep ayam goreng balacan ini super nikmat untuk makan siang. Di dalam bumbu ayam sudah ditambahkan terasi atau balacan, lalu dihidangkan lagi bersama sambal balacan yang medok. Super nikmat.

Durasi 50 menit

10 porsi Porsi

Ingredients

Bahan:

1 ekor ayam, potong 10 bagian
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh asam larutkan di dalam 2 sendok teh air
250 ml air
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

2 sendok teh terasi, bakar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah

Bahan sambal balacan:

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit
2 sendok teh terasi
1 buah tomat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Balacan:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air secara bertahap. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.

4. Goreng ke dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Sisihkan.

5. Sambal balacan, goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, dan tomat sampai layu. Angkat dan tiriskan. Ulek bersama garam dan gula pasir sampai halus.

6. Sajikan ayam bersama sambal belacan. (By)