Gulai Pagar Puri, Santapan Daging Kambing yang Jadi Primadona di Meja Makan

Resep gulai pagar puri ini adalah olahan daging kambing yang dibumbui berbagai rempah-rempah seperti kayumanis, jintan dan kapulaga. Di dalamnya juga menggunakan terung medan yang bentuknya panjang ke

Durasi 60 menit

6 porsi Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 750 gram daging kambing, dipotong 2 1/2 x 2 1/2 x 2 1/2 cm
• 150 gram terung medan
• 2 buah kapulaga
• 4 cm kayumanis
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan air dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air.
• 1000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 2 cm kunyit, dibakar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 cm jahe

Cara Membuat Gulai Pagar Puri :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kapulaga, dan kayumanis sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna. 

2. Masukkan santan, garam, gula , passir, merica, dan air asam. Masak sampai empuk. Tambahkan terung medan. Masak sampai matang. 

(Baca Juga: Trik Membuat Daging Cepat Empuk Sehingga Masak Jadi Lebih Cepat)

(Baca Juga: Resep Sambal Bawang, Teman Ayam Geprek yang Lezatnya Tak Masuk Akal)

(Baca Juga: Ini Dia Rahasia Ayam Bakar Yang Bumbunya Bisa Meresap Sampai Ke Tulang)

(Baca Juga: Tahu Tidak? Kesalahan Kecil Ini Membuat Harum Daun Jeruk Tidak Terasa dalam Masakan)

(Baca Juga: Empal Gepuk Pedas Ini Siap dalam 1 Jam)

PROMOTED CONTENT