SajianSedap.id - Buncis renyah dan hijau warnanya seperti di restoran selalu dicari-cari.
Nah, hari ini SajianSedap sudah merangkumkan tipsnya supaya Anda bisa menghadirikan sajian sayur hijau spesial untuk keluarga di rumah.
Buncis yang enak, ya harus renyah teksturnya.
Artinya, waktu dimakan buncis belum lodoh betul.
Tapi, bukan berarti buncis tak matang, ya.
Buncis tetap matang tapi belum sampai terlalu matang dan atau lodoh.
Yuk, kita intip tipsnya agar buncis renyah hijau warnanya seperti di restoran.
Baca Juga : Resep Memasak Buncis Goreng Cabai Bawang, Cocok Jadi Pelengkap Santap Siang
Jenis Buncis di Pasaran
Baby Buncis dan Buncis Biasa
Di pasaran, kita bisa menemukan dua jenis buncis, buncis biasa dan baby buncis.
Yang biasa ukurannya lebih besar dan lebih panjang.
Sedangkan, seperti namanya, baby buncis punya ukuran lebih kecil, pendek dan warna hijaunya lebih muda.
Nah, baby buncis punya tekstur lebih renyah sebenarnya dari buncis biasa.
Tapi karena ukurannya kecil, baby buncis lebih rentan menjadi overcooked hingga akhirnya tak renyah lagi.
Sedangkan, buncis biasa punya ukuran lebih besar sehingga lebih tidak rentan menjadi lodoh.
Baca Juga : Pasti Jadi Makin Suka Makan Sayur, Kalau Ada Tumis Buncis Bumbu Ebi Ini
Proses Pemasakan Berpengaruh Pada Buncis Renyah
1. Direbus
Buncis Siram Ayam
Kadang, ada resep yang mengharuskan kita merebus buncis lebih dulu.
Biasanya, setelah direbus, buncis tinggal dituang saus daging di atasnya lalu siap disajikan, seperti di restoran.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Nah, merebus buncis tidak boleh terlalu lama.
Setelah masuk ke dalam air mendidih, buncis cukup direbus selama 3 – 5 menit saja, tergantung besarnya buncis.
Kalau baby buncis, tentu saja waktunya jadi lebih singkat lagi.
Lebih baik lagi kalau begitu diangkat dari air mendidih, buncis kita rendam dalam air dingin.
Hasilnya pasti lebih renyah dan warnanya juga hijau cantik.
Baca Juga : Resep Tumis Buncis Ayam Giling Ini Bikin Keluarga Jadi Gak Sabar Makan Siang
2. Ditumis
Buncis Tumis Telur
Ingat, buncis yang ditumis tidak perlu direbus dulu, ya.
Langsung saja masukkan buncis ke dalam tumisan bumbu.
Setelahnya, tambahkan sekitar 50 ml air saja supaya buncis bisa matang.
Kalau buncis direbus dulu lalu ditumis kemudian, wah, hasilnya sudah pasti akan lembek dan tidak renyah.
Baca Juga : Perut Pasti Langsung Keroncongan Kalau Mencium Aroma dari Tumis Buncis Daging Giling
3. Digoreng
Kadang, buncis juga diolah dengan cara digoreng, lo.
Di beberapa restoran, buncis goreng ini akan disiram lagi dengan saus daging nan sedap.
Nah, kalau mau buncis yang renyah, cara pengolahan dengan digoreng sebaiknya dihindari.
Soalnya, saat masih panas, buncis mungkin renyah.
Tapi ketika sudah dingin, buncis jadi lempek luar biasa.
Baca Juga : Bakwan Buncis yang Gurih Ini Bakal Bikin Makan Siang Jadi Istimewa
Permukaanya juga jadi lepek karena minyak.
Enggak enak banget, deh!
Nah, itu dia tips membuat buncis renyah dan hijau warnanya seperti di restoran.
Segera praktekan, ya.
Baca Juga : Sajian Sederhana Baby Buncis Siram Taosi Ini Mampu Bikin Makan Siang Jadi Lebih Meriah
5 Cara Aman Hilangkan Panu di Kulit, Gak Perlu Obat Tetes yang Rasanya Panas saat Dipakai
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR