Jika isian terlalu basah, bukan tidak mungkin kulitnya juga ikut basah.
Cara mengatasinya adalah dengan mengurangi minyak saat menumis isian lumpia.
Tumis isian hingga airnya benar-benar surut, tapi jangan terlalu lama.
Baca Juga : Resep Lumpia: Lumpia Nangka Karamel, Renyah Di Luar, Lembut Di Dalam
Kalau terlalu lama, tekstur isian bisa lembek dan tidak menarik.
Kalau isian dirasa sudah matang tapi cairannya belum surut, kita bisa membuang cairannya dan meniriskan isian.
Artikel berlanjut setelah video berikut ini
2. Kulit yang basah
Nah, biasanya meski kita sudah meniriskan isian, terkadang masih ada saja cairan yang terkandung di dalamnya.
Hal ini bisa membuat kulit jadi basah.
Kulit yang basah bisa menghasilkan lumpia yang lembek.
Baca Juga : Resep Membuat Lumpia Ketan, Renyah Dan Gurih Terasa Dalam Satu Gigitan
Supaya lebih aman, gandakan kulit lumpia jadi dua lembar.
Dengan begini, kulit lumpia tidak akan jadi lembek.