Jadi, hati-hati ya saat memotong daging untuk dibuat empal.
Perhatikan arah serat daging dan pastikan memotongnya dengan benar.
Kalau salah, empal daging bisa jadi keras.
2. Daging Direbus dalam Air Dingin
Kesalahan kedua yang kerap dilakukan saat membuat empal daging adalah merebus daging dalam air dingin.
Hal tersebut akan membuat kaldu tak terkunci dan keluar dari daging, akibatnya cita rasa daging berkurang.
Sebaiknya rebus daging dalam air yang mendidih sehingga kaldu tetap berada dalam daging.
Durasi merebusnya tergantung ketebalan daging, semakin tebal dagingnya, akan semakin lama pula proses merebusnya.
Artikel berlanjut setelah video berikut ini.
Baca Juga : Selain Rasanya Yang Lezat, Empal Ayam Manis Ini Ternyata Juga Gampang Dibuat