SajianSedap.id - Kesal karena pepes ikan Anda berbau langu?
Ketahui dulu, deh, penyebab bumbu pepes berbau langu ini.
Anda pencinta pepes pasti familiar dengan masalah ini.
Karena menggunakan bumbu yang cukup banyak, seringkali pepes berbabu langu.
Maklum, pepes memang membutuhkan banyak bumbu supaya lezat dan aromanya sedap.
Tapi, kalau berbau langu, sudah pasti bukan sedap yang di dapat.
Baca Juga : Resep Pepes Ikan: Pepes Ikan Cue, Inilah Pepes Ikan Terlezat Di Dunia!
Masalah pepes berbau langu ini sebenarnya mudah sekali diatasi, lo.
Dijamin bukan masalah yang besar kalau kita tahu trik mengatasinya.
Apa saja? Simak di bawah ini.
Tumis Bumbu Supaya Aman
Bumbu mentahlah yang membuat pepes berbau langu.
Amannya, bumbu pepes harus kita tumis dulu.
Bumbu yang matang sudah tentu bebas bau langu.
Baca Juga : Tips Membuat Pepes Peda Enak, Lakukan Hal Ini Agar Cita Rasanya Makin Nikmat!
Caranya, haluskan bumbu pepes seperti biasa lalu tumis dengan sedikit minyak sampai matang.
Setelah itu, baru bumbu bisa ditambahkan ke dalam daging, dibungkus dengan daun pisang, baru dikukus sampai matang.
Bumbu pepes juga bisa kita bakar dulu.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Caranya, bakar atau goreng bumbu pepes dalam keadaan utuh, misalnya saja kunyit, bawang merah dan bawang putih.
Setelah itu, baru bumbu bisa dihaluskan dan ditambahkan ke dalam pepes.
Dengan begini pepes tidak akan berbau langu.
Baca Juga : Resep Pepes Hati Ampela Rica Kemangi, Siapapun Pasti Ketagihan Dibuatnya
Pastikan Mengukus Pepes dalam Waktu Lama
Pepes berbau langu bisa disebabkan karena waktu mengukus yang kurang lama.
Jadi, bumbu boleh tidak ditumis dulu, tapi waktu mengukusnya harus agak lama.
Minimal 3 jam, misalnya.
Bahkan ada juga yang mengukunya sampai 12 jam.
Waktu mengukus yang lama ini akan mematangkan daging beserta juga seluruh bumbu pepes.
Baca Juga : Resep Pepes Hati Ampela Rica Kemangi, Siapapun Pasti Ketagihan Dibuatnya
Tapi perlu digarisbawahi, kalau hanya dikukus, bau langu pepes hanya bisa berkurang, tidak bisa hilang seluruhnya.
Jadi, cara paling aman menghindari pepes berbau langu adalah dengan menumis bumbu terlebih dulu.
Bagaimana? Sederhana kan cara menghindari pepes berbau langu?
Kita tinggal memilih menumis bumbu dulu atau mengukusnya dalam waktu lama.
Keduanya efektif menghilangkan bau langu pada pepes.
Baca Juga : Cara Sukses Membuat Pepes Telur Asin Jadi Sedap, Ikuti Tips Mudah Berikut Ini