4. Teknik Pembuatan
Saat diadoni, daging harus dalam keadaan dingin supaya tekstur nugget renyah.
Uleni agak lama dengan mikser atau tangan sambil sesekali dibanting-banting.
Pengulenan harus dihentikan ketika sudah ditambahkan tepung di dalam adonan.
Ini dilakukan agar nugget tidak menjadi keras.
Baca Juga : Cara Menggoreng Nugget Agar Tidak Keriput, Ini Penyebab dan Cara Mengatasinya
5. Pengukusan
Pengukusan nugget harus di atas api sedang, jangan di atas api besar atau api kecil.
Api yang terlalu besar membuat nugget jadi keriput.
Api yang terlalu kecil membuat nugget jadi keras.
6. Proses Panir
Nugget yang cantik, dipanir dengan merata.
Proses panir yang merata dapat dilakukan dengan cara menggulingkan nugget di atas tepung panir, lalu celupkan di dalam putih telur, dan gulingkan di atas tepung panir.