Sajiansedap.id – Jangan ngaku pencinta pedas kalau belum mencoba resep membuat Ayam Bakar Mercon ini.
Walau ayam bakarnya manis, tapi sambal merconnya bisa bikin lidah meleleh.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:1 ekor ayam, dipotong 20 bagian1 sendok teh air jeruk nipis2 lembar daun salam2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan1/2 sendok makan garam1/2 sendok teh merica bubuk1 sendok teh gula merah250 ml air5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:9 butir bawang merah3 siung bawang putih5 buah cabai merah besar10 buah cabai merah keriting13 buah cabai rawit merah1 sendok teh ebi, diseduh air panas, disangrai
Cara Membuat Ayam Bakar Mercon:
1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.
5. Bakar ayam sampai harum.