3. Ketika suhu buntut sudah dingin, masukkanlah ke lemari es.
4. Tidak perlu dimasukkan ke dalam freezer atau lemari pembeku karena tujuan kita bukanlah membekukan seluruh buntut dan kaldunya.
Apabila buntut dan kaldunya disimpan di lemari es saja, yang akan membeku hanya kandungan lemaknya.
Menghilangkan lemak pada sop buntut
Baca Juga : Dengan Resep Ini, Siapapun Pasti Bisa Bikin Sop Buntut Seenak Resto
Waktu yang kita butuhkan untuk membekukan kandungan lemak di dalam buntut ini adalah semalaman.
Oleh karena itulah buntut harus dipresto sehari sebelum dimasak menjadi sup.
Jika sudah beku seperti ini, kita tinggal membuang bagian lemak yang mengambang di kaldu sup.