4. Telur
Sementara itu, untuk telur, kita bisa menggunakan telur utuh atau kuning telurnya saja.
Jika menggunakan kuning telurnya saja, donat akan lebih lembut.
Sebagai unsur cairan, gunakan air, susu, atau santan.
Jika bahan kering sudah kita tambahkan susu bubuk, biasanya kita cukup menggunakan air.
5. Garam
Sama halnya seperti gula, kita juga harus menggunakan garam yang halus sekali agar cepat larut saat diuleni.
Hal ini penting karena jika menguleni adonan terlalu lama, nantinya donat akan keras.
Penambahan garam tidak hanya berfungsi untuk memperbaiki rasa, namun juga untuk menghambat kerja ragi.
Jika ragi sudah mengembang saat adonan masih dibuat, saat fermentasi donat justru akan kurang mengembang.
Garam juga berfungsi memperkokoh tekstur donat.
Baca Juga : Resep Membuat Donat Ubi Pandan yang Rasanya Lebih Enak dari Buatan Bakery