3. Panggang Tak Boleh Sampai Gosong
Sate taichan identik dengan warnanya yang putih jadi jangan dipanggang sampai gosong, ya.
Kalau daging sudah dipotong-potong kecil, proses pemanggangan juga jangan terlalu lama.
Pemanggangan yang terlalu lama hanya akan membuat sate taichan jadi kering dan rasa dagingnya jadi tidak enak.
Cukup panggang sampai matang dan langsung angkat.
Oh ya, jangan lupa potongan daging ayam yang paling bawah adalah bagian yang paling rawan tidak matang.
Soalnya, posisinya biasa paling jauh dari api.
Jadi, pastikan bagian itu matang sebelum mengangkat sate taichan, ya.