Menggeprek jengkol bisa dilakukan di atas cobek.
Geprek secukupnya sampai jengkol agak memar dan merekah.
Kalau sudah digeprek, jengkol akan lebih mudah menyerap bumbu, lo.
Baca Juga: Menu Lebaran Lezat, Jangan Lupa Siapkan Resep Rendang Lezat Ini
4. Gunakan Rempah Dalam Jumlah Banyak
Setelah digeprek, jengkol baru kita rebus kembali dalam bumbu rendang.
Untuk rendang jengkol, kita cukup menggunakan santan sedang karena proses pemasakan tidak perlu terlalu lama seperti rendang daging.
Seperti diketahui, pada rendang daging, santan dibagi dua.
Ada santan encer dan santan kental.
Santan encer digunakan sejak awal pemasakan, sedangkan santan kental bekalangan.
Tujuannya agar daging bisa empuk sempurna dulu sebelum masuk santan kental.
Baca Juga: Masak Apa Besok? Resep Rendang Daging Enak Ini Memang Pilihan Utama