2. Soto Daging Santan
Waktu: 75 Menit
Sajian: 6 porsi
Bahan Jeroan:150 gram kikil sapi150 gram babat sapi1.000 ml air2 cm jahe, memarkan
Bahan Soto:200 gram daging sengkel1.300 ml air5 cm kayumanis2 lembar daun salam5 lembar daun jeruk, buang tulangnya3 batang serai, ambil putihnya, memarkan3 1/2 sendok teh garam2 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh merica bubuk1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:5 butir kemiri, sangrai12 butir bawang merah4 siung bawang putih2 sendok teh ketumbar2 cm jahe2 cm lengkuas2 buah cabai merah keriting
Bumbu Olesan Sate:3 sendok makan kecap manis1 sendok makan minyak1 siung bawang putih, haluskan 3 buah cabai rawit, haluskan1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:2 buah tomat, potong-potong100 gram emping goreng3 sendok makan kecap manis4 buah jeruk limau1 batang daun bawang, iris2 sendok makan bawang goreng
Baca Juga: Resep Soto Bogor Enak yang Gurohnya Bikin Tambah Nasi
Cara Membuat Soto Daging Santan:
1. Presto air, kikil , babat, dan jahe 20 menit sampai matang. Angkat. Potong-potong kikil dan babat 2 x2cm. Sisihkan.
2. Rebus air dan daging hingga empuk. Angkat daging. Potong-potong kotak 2x2 cm. Saring kaldunya. Rebus kembali daging bersama kaldu.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan kikil dan babat. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan santan, garam, gula dan merica. Masak sambil diaduk sampai matang.