Durasi: 80 menit
Sajian: 6 porsi Porsi
Ingredients
Bahan bakso:150 gram ayam giling100 gram udang giling1 sendok makan tepung sagu1 buah wortel, serut halus2 buah jamur kuping, iris halus1 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan babat:200 gram babat, bersihkan2 sendok makan air jeruk nipis5 cm jahe, memarkan2 siung bawang putih, dihaluskan1000 ml air
Bahan sup:2000 ml kaldu ayam2 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan2 blok kaldu ayam3 1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1 buah lobak, potong korek api2 batang daun bawang, goreng hingga kering1 batang seledri, iris-iris untuk taburan
Cara Membuat Sup Bakso Babat:
1. Babat, lumuri babat dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
2. Rebus babat, jahe, bawang putih, dan air hingga empuk. Buang airnya. Tambahkan kembali air. Rebus kembali hingga mendidih. Tiriskan. Potong-potong panjang.
3. Bakso, campur ayam giling, udang giling, tepung sagu, wortel, jamur kuping, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Bentuk bola-bola sebesar bakso. Rebus matang.