2. Sop Kambing Tomat
Waktu: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:350 gram daging kambing, dipotong kotak 2 cm2 cm jahe, dimemarkan2 lembar daun pandan1.000 ml air1 buah bawang bombay, diiris panjang agak tebal3 siung bawang putih, dicincang halus3 cm kayu manis2 cm jahe, dimemarkan3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dipotong kotak2 buah cabai rawit merah, dicincang halus3 buah tomat merah, dicincang halus1 buah wortel, dipotong kotak1 1/2x1 1/2 cm1 sendok makan kecap inggris4 sendok makan saus tomat1 sendok makan garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh pala bubuk1 sendok teh gula pasir1 batang daun bawang, dipotong serong1 tangkai seledri, diiris halus1.500 ml kaldu daging2 sendok makan minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Enak Ini Bisa Disajikan dengan 4 Langkah Saja
Cara Membuat Sop Kambing Tomat:
1. Rebus daging bersama jahe, daun pandan, dan air sampai empuk. Angkat. Buang airnya.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan kayu manis sampai harum.
3. Masukkan cabai dan tomat. Masak sampai layu.
4. Tuang kaldu. Aduk rata.
5. Masukkan daging, wortel, kecap inggris, saus tomat, garam, merica, pala, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang.
6. Menjelang diangkat masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
Berikutnya: Sop Kambing Bening Kacang Merah