5. Bakso Goreng Jumbo
Waktu: 45 Menit
Sajian: 12 Buah
Bahan:250 gram paha ayam fillet, giling100 gram udang giling150 gram kulit ayam giling2 siung bawang putih, dihaluskan1 batang daun bawang, diiris halus1/2 sendok makan garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh penyedap rasa1 sendok makan minyak ayam (dari 150 gram kulit ayam yang digoreng sampai berminyak)2 butir telur100 ml air es300 gram tepung sagu1 sendok teh baking powder800 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:100 gram kacang tanah kulit, digoreng2 buah cabai rawit merah, digoreng2 buah cabai merah keriting, digoreng3/4 sendok teh garam2 sendok teh gula pasir1 sendok teh cuka150 ml air panas
Cara Membuat Bakso Goreng Jumbo:
1. Campur ayam, udang, kulit ayam, bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, penyedap rasa, minyak ayam, dan gula pasir. Uleni rata.
2. Tambahkan telur dan air es. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan baking powder. Aduk rata.
3. Bentuk bulat besar. Goreng dalam minyak panas sedang dengan api kecil sampai matang.
4. Saus, haluskan kacang tanah, cabai rawit, cabai keriting, garam, dan gula. Tambahkan cuka dan air panas. Aduk rata.
5. Sajikan bakso goreng bersama sausnya.