4. Udang Goreng Telur Asin
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:300 gram udang jerbung ukuran sedang, utuh dan belah punggungnya1 sendok teh air jeruk lemon1 sendok teh minyak wijen3/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk75 gram maizena250 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:3 siung bawang putih, dicincang kasar3 buah cabai merah keriting, dicincang halus4 batang kucai, diiris halus2 sendok teh saus tiram1/2 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir6 buah kuning telur asin matang, dihaluskan kasar-kasar2 sendok makan margarin untuk menumis
Baca Juga: Udang Goreng Tepung, Bikin Santap Malam Nanti Jadi Makin Istimewa
Cara membuat Udang Goreng Telur Asin:
1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan udang satu per satu di maizena sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat.
3. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kering.
4. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum.
5. Tambahkan kucai, saus tiram, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan kuning telur asin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan udang goreng. Aduk sampai terbalut rata. Angkat. Sajikan.
NEXT: UDANG GORENG KARI