Bahan:500 gram daging has dalam3 buah asam kandis1.000 ml air500 gram minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:5 siung bawang putih1 sendok makan ketumbar2 cm jahe1 sendok teh garam
Bahan Sambal:12 butir bawang merah15 buah cabai merah besar3 buah tomat merah, belah empat100 ml air150 ml minyak untuk menumis1 sendok teh garam2 sendok teh gula pasir4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Cara Membuat Dendeng Balado:
1. Lumuri daging dengan asam kandis dan bumbu halus. Rebus daging bersama air sampai empuk. Angkat.
2. Iris tipis daging searah serat. Memarkan sampai tipis dan melebar. Letakkan dalam loyang.