2. Combro Telur Balado
Waktu: 45 Menit
Sajian: 25 Buah
Bahan Kulit:500 gram singkong parut, diperas dan dibuang airnya 50 ml100 gram kelapa parut kasar1/2 sendok teh garam1 batang daun bawang, diiris halus750 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:100 gram oncom, dibakar, dicincang kasar3 butir telur ayam rebus, dipotong-potong kecil2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1 lembar daun salam1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir150 ml air2 tangkai kemangi, dipetiki3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:6 butir bawang merah3 siung bawang putih2 buah cabai merah besar3 buah cabai merah keriting
Baca Juga: Resep Mudah Combro Isi Bumbu Tomat, Untuk Praktis Nikmat Saat Akhir Pekan
Cara Membuat Combro Telur Balado:
1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Masukkan daun kemangi. Aduk sampai layu. Tambahkan potongan telur. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kulit, campur singkong, kelapa parut, garam, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Ambil 25 gram bahan kulit. Pipihkan. Beri isi. Letakkan 1 buah cabai rawit hijau. Bentuk oval pipih.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
NEXT : COMBRO ISI UNTI