Bahan:2 buah tahu putih1/2 sendok teh garam2 siung bawang putih, haluskan100 ml air4 buah lontong, potong-potong100 gram taoge, seduh100 gram bihun, seduh4 sendok teh kecap manis untuk penyajian8 sendok teh bawang merah goreng untuk taburan100 gram kerupuk kanji, goreng1 buah ketimun, potong 4 bagian, irisminyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Kacang:150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan6 buah cabai rawit merah, rebus1 siung bawang putih1 sendok teh garam25 gram gula merah, sisir halus25 ml air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)150 ml air
Cara Membuat Ketoprak:
1. Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih, dan air. Goreng sampai matang. Potong-potong.
2. Sambal kacang: ulek cabai rawit merah, bawang putih, garam, dan gula merah. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air dan air asam. Ulek rata.
3. Sajikan lontong, potongan tahu, taoge, bihun, dan sambal kacang. Tambahkan kecap manis.